Helianthus annuus
– nativ
– Deutschland
Hauptinhaltsstoffe: (Chargenbezogen): Linolsäure 62 %, Ölsäure 25,2 %, Palmitinsäure 5,9 %, Stearinsäure 4,1 %, a-Tocopherol, Lecithin
Wohl jeder kennt die Sonnenblume. Die schön anzusehenden Felder der Sonnenblumenblüten, die sich alle gleichzeitig immer nach der Sonnenrichtung orientieren, ist ein optischer Genuss. Aus den Kernen wird in Kaltpressung das Öl gewonnen, das sich in viele Variationen aufgliedern lässt. Es gibt Sonnenblumenöle mit hohem Linolsäureanteil oder mit hohem Ölsäureanteil usw., so dass sich in den Sorten die versch. Ölsäuren auf- und abbewegen.
Kosmetische Verwendung: Sonnenblumenöl ist ein leichtes, gut verträgliches Öl, das sich für trockene Misch- und fette Haut eignet. Ebenfalls ist es gut zur Mazeration mit Kräutern (Johanniskraut), die aber viel direkte Sonnenein330
strahlung benötigen. Das Öl wird nur durch die Sonne aufgeheizt und entwickelt einen Reifestatus, der entgegen allgemeiner Meinung, von der Ranzität her relativ stabil ist. Ansonsten ist das Sonnenblumenöl nicht so lange haltbar und man sollte es in Kosmetikprodukten möglichst mit stabileren Ölen mischen, um die Haltbarkeit zu steigern. Leider hat sich in letzter Zeit auch im Bereich der BIO-Öle eine Verarbeitungsmethode von Pflanzenölen eingeschlichen, die ich persönlich nicht für sehr gut halte, siehe Info ‚desodoriert‘ am Anfang der Öle. Um dieses nicht zu unterstützen werden wir ab sofort keine ‚desodorierten‘ Öle mehr anbieten. Das desodorierte Sonnenblumenöl ist ausgelistet.
Culinarisch: Natives, das heißt kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist dank seiner Ölsäurezusammensetzung ein hervorragendes Speiseöl für die kalte Küche und für Salate. Ebenso als diätisches Lebensmittel. Nicht erhitzen.
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