Sesamum indicum
– ungeröstet
– Indien
Hauptinhaltsstoffe: Linolsäure ca. 45 %, Ölsäure ca. 38 %, Palmitinsäure ca. 8 %, Stearinsäure ca. 5 %, Tocopherole, Phenole, Lignane
Sesam gehört zu den ältesten Lebensmitteln. Schon seit Jahrtausenden kultiviert, wird es heute hauptsächlich in Indien, China, Ägypten und Mexiko angebaut. Zur Zeit (2009) ist das Sesamöl (und auch die Saat) doppelt so teuer wie 2008 und unterliegt immer noch großen Preisschwankungen. Das Sesamöl ist relativ stabil gegen die Oxidation durch die Lignane Sesamin und Sesamolin und das g-Tocopherol (Vitamin E).
Kosmetische Verwendung: In der indischen Ayurveda seit der Antike bekannt. Viele Entgiftungs- und Pflegeanwendungen werden mit dem Sesamöl betrieben. Es dringt gut in die Haut ein, verbleibt jedoch solange auf der Haut, dass Massageanwendungen unproblematisch und gut durchgeführt werden können. Es eignet sich durch seine Neutralität gut als Basis- oder Trägeröl für ätherische Öle und eignet sich für jeden Hauttyp als Körper- oder Massageöl. Für die Gesichthaut würde ich persönlich jedoch auf wertvollere und schneller einziehende Pflanzenöle zurückgreifen.
Culinarisch: Sesamöl eignet sich auch hervorragend als Speiseöl, jedoch ist eine hohe, dauerhafte Erhitzung nicht anzustreben, da dadurch einige Inhaltsstoffe vernichtet werden. Zum kurz Anbraten von Gemüse, Fleisch etc. kann man es gut empfehlen, durch seinen leichten, milden, nussigen und dennoch neutralen Geschmack.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.