Für das pfannengesiedete Zirbensalz wird alpine Salzsole mit frischen Zirbenzapfen angesetzt. Nach drei Wochen wird die Sole abgeseiht und in traditionellen Pfannen versiedet. Das Salz bekommt so einen leicht süßlichen Geschmack, der an Karamell oder Honig erinnern kann.
Zirbensalz eignet sich sehr gut für weißes Fleisch und Fisch, für Lagergemüse, Nudeln, Kräuterbutter oder Pestos.
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