Brokkolisamenöl

Brassica oleracea ssp.

– Italien

Hauptinhaltsstoffe: Erucasäure ca. 46 %, Ölsäure ca. 16 %, Linolsäure ca. 13 %, Alpha-Linolensäure ca. 9 %, Eicosensäure ca. 9 %, Palmitinsäure 3 %, Stearinsäure 1,5 %, Nervonsäure 1 %

Aus den Samen des altbekannten Brokkoli gepresst. Obwohl man vom Namen her meinen könnte, das Brokkolisamenöl findet seine hauptsächliche Verwendung im Lebensmittelbereich, ist es durch seinen hohen Erucasäureanteil wie beim Senföl als Lebensmittel in Europa nicht zugelassen. Seine Verwendung ist hauptsächlich im technischen Bereich und im Kosmetikbereich als neues Wundermittel in ‚Haar- und Hautpflegeprodukten‘.

Kosmetische Verwendung: Brokkolisamenöl gilt als gleichwertiger Ersatz für Silikon, in Haarpflegemitteln als Conditioner. Es wirkt glättend ohne zu kleben, verbessert die Frisierfähigkeit und erhöht den Glanz der Haare. Durch den hohen Alpha-Linolensäuregehalt nährt es Haut, Haare und Haarboden.

Culinarisch: Die Erucasäure gilt ernährungsphysiologisch als bedenklich, da sie die Herzkranzgefäße angreifen soll. Diese Meinung ist jedoch auch bei Fachleuten umstritten, da sich zum Beispiel Millionen von Indern und Nepalis mit Senföl ernähren, das ebenfalls einen sehr hohen Erucasäureanteil beinhaltet und Herzkranzgefäßkrankheiten dieser Personen nicht festgestellt werden konnten (siehe Senföl). Es scheint aber so, dass beim Erhitzen die Erucasäure neutralisiert wird.